Aanbieders van biologische producten moeten dan ook beter inspelen op de behoefte van de klant die af en toe bio uit de schappen pakt, blijkt uit nieuw onderzoek dat gemaakt is in opdracht van de Task Force Marktontwikkeling Biologische Landbouw.

De zogenoemde light-user wil lekkere, gezonde en makkelijke voedingswaar. Ondernemers halen dit type klant vooral over de streep door hen te verleiden met scherpe prijzen, waarbij vooral acties en aanbiedingen er toe doen. Momenteel is 3 procent van de versproducten biologisch en 1 procent van de droge kruidenierswaren.

Beurse plek

De zichtbaarheid en verkrijgbaarheid op de winkelvloer van met name groente en fruit is problematisch, schrijven de onderzoekers van het Rotterdamse onderzoeksbureau Blauw Research, dat de data verzamelde en donderdag presenteerde. Ook vindt de light-user dat biologisch er dikwijls vreemd uitziet. “Het onaantrekkelijke uiterlijk is in sommige gevallen een drempel tot aankoop, dit geldt zeker voor groente en fruit.”

Vooral indicaties voor verminderde kwaliteit of smaak, zoals beurse plekken, accepteert de klant niet. Bij etenswaar in blik en in potjes laat biologisch eveneens steken vallen. “Het schap is groot en de conserven vallen nauwelijks op.” Bovendien merkt het onderzoek op dat het ‘nogal eens voor lijkt te komen’ dat het biologische assortiment deels is uitverkocht. Ook daaraan heeft de lichte gebruiker een hekel, evenals het beperkte aanbod als de spullen wel op de plank staan.

Onaantrekkelijk

Verder moet de light-user met de neus op het bio-assortiment gedrukt worden, want zelf gaat hij er niet naar op zoek. “Light-users zijn ego-driven en willen een goed gevoel, lekkere smaak en weinig gedoe. Over het algemeen zijn de smaakverwachtingen iets hoger van biologisch, door de beloftes van de afzender”, aldus het rapport.

De meerwaarde die biologische producten zouden hebben, moet blijken uit het artikel zelf of de verpakking. Bijvoorbeeld een vers uiterlijk, een lekkere smaak of de claim van diervriendelijkheid. Ziet de gematigde gebruiker deze voordelen niet of onvoldoende, dan is bio hem al snel te duur.

Reageer op de stelling: biologisch is te duur en blijft dan ook een marginaal verschijnsel in de supermarkt.