Van 11.00 tot 17.00 uur krijgen ondernemers direct toepasbare informatie uit de cafetariasector voorgeschoteld, zijn er lezingen te volgen en worden de nieuwste trends op het gebied van ingrediënten en producten, bereidingswijzen en bedrijfsvoering gepresenteerd. “In de fastservicesector is behoefte aan één bijeenkomst specifiek voor dit segment in het out-of-homekanaal. Beurzen zijn vaak te algemeen en de ondernemer raakt er verstrikt in allerhande productintroducties en beursaanbiedingen waar hij helemaal niets mee van doen heeft. Op de Nationale Cafetariadag informeren we de cafetariaondernemer over de nieuwste trends en is er veel aandacht voor actuele thema’s, zoals duurzaamheid, het imago van de fastservicesector en co-creatie. In een centrale ruimte kunnen bovendien doorlopend inspirerende presentaties worden bijgewoond”, legt marketing manager Chantal de Hond van Ad van Geloven uit.

Zij spreekt namens de initiatiefnemers van de Nationale Cafetariadag en doelt hierbij op onder andere het SVO Fastservice Opleidingscentrum dat laat zien waar de jury van de Cafetaria Top 100 op let en welke ‘pijnpunten’ er boven water zijn gekomen na de bekendmaking van de lijst van beste cafetaria’s van Nederland. Maar op deze speciale wordt er in Gilze nog veel meer georganiseerd. Belangrijk, zeker gezien de economische crisis waarin de cafetariasector behoefte heeft aan visie en innovatie. Zo presenteert vakblad Out.of.Home Shops de trends van nu en later in de out-of-homemarkt en vertellen de initiatiefnemers van de verkiezing ‘Duurzaamste Fastservicebedrijf van Nederland’ over het belang van duurzaamheid voor hun en uw bedrijf. Hieraan gekoppeld krijgt de bezoeker een best case practice te zien. De Hond: “En of het nog niet genoeg is, toont Koninklijke Horeca Nederland via een interactieve presentatie gelardeerd met vele praktijkvoorbeelden en inspirerende filmpjes de kansen van nieuwe media voor de fastservicesector.”

Kritieken
Achter het nieuwe initiatief schuilen A-merkfabrikanten, zoals Ad van Geloven, Aviko, Remia, Pastridor, Depa, Domini, Leventi en FrieslandCampina (nieuw). Zij zijn ook voor een belangrijk deel de partijen die invulling geven aan de beursvloer. De kritiek dat de Nationale Cafetariadag alleen een feestje zou zijn van een select aantal fabrikanten, deelt De Hond niet. “Ten eerste bedrijven wij er geen harde sales. We informeren de ondernemers slechts, bieden hen handvatten om het rendement verder te kunnen verbeteren en willen verder inspireren. Alleen daarom hebben wij dit initiatief genomen en we hopen dat een groot aantal ondernemer de dag bezoekt”, aldus De Hond. Verder geven vooraanstaande ondernemers en fabrikanten presentaties. Lessons en learnings uit de praktijk waarmee toehoorders hun voordeel kunnen doen en is er aandacht voor centrale thema’s als duurzaamheid, het imago van de fastservicesector en co-creatie. De Nationale Cafetariadag wordt gehouden op maandag 8 november bij de Levens Cooking & Baking Plaza in Gilze van 11.00 - 17.00 uur. Aanmelden kan via de website van de Nationale Cafetariadag.