Prijs belangrijker dan duurzaamheid
Algemeen Nieuws | 11-05-2011 11:14 | Peter Smit
DEN HAAG – Consumenten vinden een duurzame, eerlijke en diervriendelijke productie van voedsel belangrijk, maar laten zich op de winkelvloer vooral leiden door prijs.
Dat blijkt uit de Voedselbalans 2011, een onderzoek van het Landbouw Economisch Instituut (LEI). Hiermee wordt in beeld gebracht welke keuzes consumenten en bedrijven maken. Zo wordt duidelijk welke factoren van belang zijn om te komen tot een voedselsysteem waarbij geproduceerd wordt met respect voor milieu, mens en dier.
17 Jaar
Van de consumenten zet 15 procent bij het doen van boodschappen een eerlijke, diervriendelijke en duurzame productie van voedsel voorop. 85 Procent volgt vooral persoonlijk motieven als gezondheid, smaak en prijs. Dit verklaart waarom het totale marktaandeel van duurzaam voedsel op slechts 2,5 procent ligt. In dit tempo duurt het nog 17 jaar voordat het totale het totale assortiment aan voedsel in Nederland is verduurzaamd, concludeert het LEI.
Sociale druk
Het aankopen van voedsel wordt sterk bepaald door gewoonte. Gewoontegedrag kan worden beïnvloed door de fysieke omgeving te veranderen. Het helpt bijvoorbeeld om duurzame en gezonde producten aantrekkelijk te verpakken, smakelijke producten te ontwikkelen en deze goed zichtbaar in het schap plaatsen. Gewoontegedrag wordt ook bepaald door de sociale omgeving. En ook die is weinig stimulerend. Weinig mensen ervaren sociale druk vanuit hun omgeving om duurzaam voedsel aan te kopen.
Bron: LEI
Naar het complete nieuwsoverzicht