Volgens de eigenaren van By the Grape, Derrick Neleman en Bart van den Brink, is de Winery de eerste wijnwinkel in Nederland die duurzaamheid in alle facetten laat terugkomen.  Het assortiment bestaat bij de start voor meer dan de helft uit biologische en fairtrade wijnen. Binnen een jaar zal dit naar 100 procent gaan. Er worden geen wijnen onder de 3,50 euro aangeboden om een eerlijke prijs aan de wijnboeren te garanderen.

Modern alternatief
"De Winery sluit naadloos aan op de online shop van By the Grape, met originele en exclusieve wijnen in verschillende prijsklassen, keukenbenodigdheden van topmerken, persoonlijk advies, mogelijkheid tot sparen van zogenaamde 'wijnwinst credits' en een flexibele, gratis bezorgservice", zegt Neleman. By the Grape richt zich naar eigen zeggen op een groeiende groep wijnliefhebbers die wijnwijs zijn geworden in de supermarkt. Maar willen zij zich kwalitatief verdiepen, dan zijn ze nog steeds aangewezen op traditionele kanalen als de wijnspeciaalzaak en slijterij. "De By the Grape Winery is hiervoor het moderne alternatief. In de winkel lopen online en offline naadloos in elkaar over: consumenten bepalen mede het assortiment, online bestellingen kunnen er worden opgehaald en er worden bijzondere proeverijen georganiseerd", aldus Neleman.

Fotobijschrift: Het ontwerp voor de inrichting komt van designbureau Tjep, dat onder meer verantwoordelijk is voor het design van Heineken The City en Nemo Science Center in Amsterdam.