De bezorging- en zelfbedieninglocaties wisten in 2011 een autonome omzetgroei van 3,9 procent te realiseren, meer dan 3 procent boven de groei van de markt. Die positieve resultaten komen deels door de lagere performance in 2010, licht Slippens toe. “Maar het zit ook in onze jarenlange inzet op verbeteringen in de backoffice. Het combineren van een perfecte organisatie met passie voor de zaak is daarbij nog belangrijker. Sligro heeft geen log hoofdkantoor en we zijn goed verdeeld over het land.” Investeringen voor een betere backoffice zijn onder andere gedaan in het zogenaamde PLOP-concept, ofwel papierloos orderpicken. Daarmee kunnen we kostenbesparingen creëren in de belevering en logistieke bewegingen die ons lucht geven. Niet voor niets is het bedrijfsmotto voor dit jaar ‘omzet geeft lucht’.”

Marktgebied

Wat betreft de verkoop heeft Sligro vooral ingestoken op het ‘vullen’ van de klant. “Daarmee bedoelen we dat we nieuwe klanten nog meer producten per belevering willen aanbieden”, aldus Slippens. Het aantal drops wordt kleiner, dus dan moet iedere belevering zo groot mogelijk zijn.” In Limburg ziet Slippens nog veel kansen voor de bezorgservice van Sligro, net als in België. “We gaan gas geven op Limburg. In België zijn we aan het rondneuzen, dat gaat goed. We zijn nu op zoek naar een Regionaal Account Manager België en Omstreken, ook wel het RAMBO-project genoemd.” De belevering van Belgische klanten gebeurt vooralsnog vanaf Nederlandse bodem. Volgens Sligro-cfo Huub van Rozendaal kent de markt van onze zuiderburen wel veel beperkingen. “In België heb je bijvoorbeeld koffieaccijns, dat is hier niet bekend. Dat zorgt voor een administratief circus.” Slippens zegt dat Belgische foodserviceklanten wel bereid zijn om met de totaalbelevering van Sligro te gaan werken. “In economische barre tijden wil de keuken grip op de kosten. Een totaalconcept wordt dan zeer gewaardeerd.”

Dieetinformatie

De foodservicetak van de groothandel gaat ook haar online activiteiten uitbreiden. Op dit moment kunnen klanten al veel via de bestaande bestelsystemen bepalen tot aan portionering van bijvoorbeeld vleesproducten. Waar Slippens naar eigen zeggen nog van droomt is het opnemen van mogelijke diëten in de productinformatie. “Zo denk ik aan een systeem dat de klant kan vertellen of producten glutenvrij zijn of niet, ook als deze al zijn aangekocht. Die informatie kunnen we met zekerheid ook aanbieden voor de gekochte voorraad. Dat is natuurlijk verder uit te breiden naar andere diëten. De volgende stap zou een aanbod aan standaardrecepten kunnen zijn. Die ontwikkeling is misschien niet voor dit jaar, maar we doen wel ons best.”