'Vijftig procent geproduceerd voedsel weggegooid'
Techniek & Logistiek | 06-02-2012 16:18 | Joost Agterhoek
ZOETERMEER - Dertig tot vijftig procent van al het voedsel uit de agrofoodsector gaat in de loop van de supply chain de afvalbak in zegt Jack van der Vorst, hoogleraar Logistiek en besliskunde aan de Universiteit van Wageningen. “Met kwaliteitgestuurde logistiek en ketenmanagement ga je deze verspilling tegen.”
Groente en fruit zijn in supermarkten ‘een van de moneymakers’, zegt Van der Vorst in een interview met EVO Logistiek. “Dat maakt het voor de ondernemers des te belangrijker om de logistiek van de producten op orde te hebben. Maar er gaat nog zo veel mis.” De misstanden vinden zowel tijdenshet logistieke traject plaats als door de klant zelf volgens Van der Vorst. “Producten uit het buitenland blijken de reis niet goed te hebben doorstaan omdat de temperatuur onderweg te hoog of te laag is geweest. Er wordt een heleboel weggegooid. weggegooid. Overigens ook door de consumenten die te veel hebben gekocht.” Kwaliteitgestuurde logistiek en ketenmanagement heeft volgens Van der Vorst voor de agrofoodsector daarom de toekomst. “Daarmee ga je verspilling tegen, verminder je het weggooien en krijg je al met al een betere verwaarding van het product. Want een betere kwaliteit geeft een betere prijs.”
Bron: EVO Logistiek
Naar het complete nieuwsoverzicht