“Wij geloven in onze eigen kracht”, zegt Sander Jonkers, assistent bedrijfsleider bij Albert Heijn Mathenesserplein. De Gebakkraam staat op een steenworp afstand van de supermarkt, maar bij de bakkerij in de winkel worden gewoon oliebollen afgebakken en breeduit gepresenteerd. “De oliebollen worden op dit moment vers aangeleverd, dus het eerste afbakken kan beginnen.” Omdat het niet de eerste keer is dat Visser’s oliebollenkraam op nummer één eindigt, is de assistent bedrijfsleider niet verrast. “We hebben al langer concurrentie van deze meneer. Voorgaande jaren was hij ook al heel goed, maar dit heeft tot noch toe niet heel veel invloed op onze verkopen gehad. Niet iedereen laat zich leiden door zo’n test en ook de prijs speelt mee. Hij is natuurlijk toch wat duurder dan de oliebollen bij ons in de winkel.”

Bakken op de winkelvloer
De troef van Albert Heijn Mathenesserplein is het vers afbakken van de bollen op de winkelvloer. “Geur speelt een belangrijke rol bij het verleiden van de klant en ik verwacht dat men door het heerlijke oliebollenaroma wel geprikkeld wordt om ze bij ons te kopen.” Jonkers biedt de klant dit jaar de keuze uit tien oliebollen voor een euro en verse oliebollen voor zo’n dertig cent per stuk. “Zo heeft de klant ook nog wat te kiezen.”

Alleen oliebollenmix
Pal om de hoek van Visser’s oliebollenkraam zit Bas van der Heijden Eerste Middellandstraat. Hier wordt de concurrentie van de geprezen oliebollenkraam wel gevoeld. “We merken het in de verkopen”, vertelt assistent bedrijfsleider Peter Sandee. “Die kraam staat echt bijna bij ons voor de deur.” Bas van der Heijden verkoopt volgens Sandee dit jaar geen oliebollen in de winkel, omdat de kwaliteit op het hoofdkantoor niet goed bevonden wordt. Maar de oliebollenmix om zelf thuis te bakken wordt wel aangeboden. In de winkel in Rotterdam verkoopt deze echter voor geen meter. “De hele kopstelling staat nog vol en achter heb ik nog een volle container. En de pakken staan al twee weken in de winkel.” Ook voor Bas van der Heijden Middellandstraat is de uitkomst van de AD-test geen verrassing. “Voorgaande jaren was het hetzelfde verhaal. De oliebollen van Visser zijn blijkbaar echt heel goed.”

Foto: AD