BERLIJN – Met de nieuwe Rewe Green Farming Market Berlin verhuist de landbouw naar het hart van de hoofdstad. Boven de houten markthal wordt de grootste dakboerderij van Duitsland gebouwd. Vanaf de zomer groeit er Lankwitz-sla, slechts een paar meter boven de hoofden van de klanten, het startsignaal voor de nieuwe generatie recyclebare houten supermarkten.
“Met Rewe Green Farming ontwikkelen we onze groene bouwstrategie verder en combineren we circulaire bouw met stedelijke voedselteelt”, legt Peter Maly, ceo van Rewe Group, uit. Het kernelement van de nieuwe supermarktgeneratie is hout. De hernieuwbare grondstof biedt duidelijke voordelen ten opzichte van conventionele bouwmaterialen: het slaat koolstof op en dankzij het modulaire ontwerp kan het hout worden gedemonteerd en klaargemaakt voor een tweede leven. De cyclus is ook gesloten tijdens gebruik: afvalwarmte uit de winkel, een warmtepomp en regenwater uit een reservoir zorgen voor optimale groeiomstandigheden voor de stadssla op het dak. Volgens Maly zal dit de standaard worden: “Onze nieuwe supermarktgeneratie gaat nu in serieproductie en dankzij het modulaire ontwerp kunnen we het gebruik van het dak optimaal aanpassen aan de locatie. We zijn al bezig met verdere houtopslag in Duitsland.”
Dit artikel verscheen eerder in Levensmiddelenkrant. Abonneren? Klik hier.
