VEGHEL – De voedselverspilling bij supermarkten daalt sinds 2023 nog nauwelijks. Dat blijkt uit het jaarlijkse onderzoek dat Wageningen University & Research (WUR) uitvoert in opdracht van Samen Tegen Voedselverspilling, het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) en het ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur (LVVN).
Tussen 2018 en 2023 behoorde de supermarktbranche tot de best presterende sectoren in de voedselketen, met een reductie van 34% in die periode. Er zijn toen grote stappen gezet. De daling die toen is ingezet, zet de afgelopen jaren niet door.
Uitdaging
Toine Timmermans, directeur Samen Tegen Voedselverspilling: "De retail lijkt als sector nog steeds op schema te liggen om de doelstelling van 50% reductie in 2030 te gaan halen. Hun aanpak werkt, dat zie je met name bij brood en verse vlees- en visproducten. De uitdaging is om dit door te trekken naar de andere categorieën met slimmer bestelbeheer, meer grip op houdbaarheid en door medewerkers goed te betrekken."
Bij brood en vlees is te zien wat er mogelijk is als er een gerichte aanpak wordt volgehouden. Bij brood daalde de verspilling sinds 2018 met 31%, mede door initiatieven als 'brood van gisteren' en slimmere vraagprognoses met behulp van AI. Bij vlees en vis is de verspilling sinds 2018 zelfs afgenomen met 45%. Met de hoge CO2-impact van deze sectoren leverde de reductie ook een flinke klimaatwinst op.
Gestegen
Bij zuivel, eieren en klant-en-klaar gekoelde producten is de verspilling weer gestegen naar het niveau van het startjaar 2018. De categorieën zijn de afgelopen jaren wel flink gegroeid, dus dat kan een verklaring zijn. Er zijn ook veel nieuwe producten gelanceerd en dan valt de verspilling altijd iets hoger uit omdat voorraden en verkoop lastiger te voorspellen zijn.
"Supermarkten zoeken continu naar de juiste balans tussen innovatie, efficiëntie en zo min mogelijk voedselverspilling. Dat we dit derde jaar op rij op een stabiel laag niveau uitkomen, laat zien dat de aanpak werkt, maar we gaan uiteraard niet achterover leunen: iedere winkel, ieder schap en ieder seizoen biedt weer nieuwe kansen om verspilling verder terug te dringen", zegt Latoya Balogun, manager duurzame ketens en voedingsmiddelen CBL.
Het hele rapport is hier te lezen.
Bron: Levensmiddelenkrant
