De winkelprijzen van brood en bakkerijproducten zijn begin 2026 redelijk stabiel gebleven, aldus een publicatie van Agrimatie, het informatieplatform van Wageningen Economic Research.
Hoewel de winkelprijzen in de periode december 2025 tot en met februari 2026 licht daalden, blijft volgens Agrimatie sprake van het hogere prijsniveau dat in 2022 is ingezet. De ontwikkeling van brood- en bakkerijprijzen raakt niet alleen bakkerijen en winkels, ook consumenten die thuis bakken. Meel, broodmixen en andere bakproducten vallen in de praktijk binnen dezelfde bredere keten van graan, verwerking en verkoopprijzen.
Vier trends
Dat thuis bakken aansluit bij bredere baktrends, blijkt uit het 2026 Trend Report van Dawn Foods voor Europa en AMEAP. Het beschrijft vier trends binnen zoete bakkerijproducten: zoete verbinding, luxere verwenmomenten, eenvoudige genoegens en bewuste keuzes. Volgens Dawn Foods ontdekken en kiezen consumenten bakkerijproducten steeds vaker op basis van beleving, deelbaarheid, comfort, persoonlijke voorkeuren en waarden zoals welzijn en transparantie.
Dit artikel verscheen eerder in Levensmiddelenkrant. Abonneren? Klik hier.
