Veel kruiden, olijfolie, mezze, tapas en lang tafelen: het zijn allemaal dingen die ons op de redactie doen denken aan de mediterrane keuken. Italië, Griekenland, Spanje, Turkije, Marokko en alles daar tussenin: de mediterrane keuken is ongelooflijk groot én vooral smullen geblazen.
De populariteit van gerechten uit deze landen groeit al jaren en is volgens trendwatcher Denise Kortlever echt een onderdeel geworden van ons eetpatroon. Dat vertelt ze aan mijn collega Kim, die de mediterrane keuken een hapje geluk noemt. Al maak ik daar liever een bord geluk van, want kleine porties zijn het nooit. Je hoeft niet bang te zijn dat je met honger van tafel gaat in de landen rondom de Middellandse Zee. We zijn er heel goed in om de zomer en met name de vakantie al gauw te vergeten zodra we thuiskomen of wanneer de herfst zich aandient. Dat vraagt om meer comfortfood. Laten we vooral niet vergeten dat we dat ook heel goed kennen uit de mediterrane keuken.
Heerlijke sauzen die urenlang hebben staan pruttelen, stoofgerechten of een mooi gerecht met heel veel warme kruiden. Deze zuidelijke keuken is perfect voor de maanden die op ons wachten.
Toch kun je een bord vol geluk ook op een andere manier bekijken, want daar waar de een blij wordt van een op het zuiden geïnspireerde maaltijd, gaat het hart van een ander juist harder kloppen van producten van dichtbij. Met dat laatste is Albert Heijn druk bezig, want drie jaar geleden werd in samenwerking met Vogelaar Vredehof een voedselbos aangelegd. Een mooi initiatief waar veel lessen uit worden gehaald. Lees er meer over op deze pagina’s.
Dit artikel verscheen eerder in Levensmiddelenkrant. Abonneren? Klik hier.
