SCHIERMONNIKOOG – Sjoerd Brunekreef runt samen met zijn ouders Eric en Marian en vriendin Iris Van Ginkel de enige supermarkt op het Waddeneiland Schiermonnikoog. Dat brengt unieke uitdagingen voor de Spar-winkel met zich mee, met name op het gebied van personeel en bevoorrading.
Schiermonnikoog is de kleinste gemeente in ons land. Met iets minder dan duizend vaste bewoners leeft het eiland van toerisme. Jaarlijks bezoeken rond de driehonderd duizend toeristen het eiland, voornamelijk in de zomermaanden. Dat is te zien aan het aantal medewerkers van Spar Brunekreef in het dorp Schiermonnikoog, aan de westkant van het eiland. “Tijdens de zomer hebben we ongeveer veertig mensen in dienst, in de winter zijn dat er slechts vijftien”, zegt Sjoerd Brunekreef. “De omzet ligt in de zomerperiode 3,5 keer hoger dan de rest van het jaar.”
Verbouwing
Brunekreef is met zijn ouders in 2015 naar het eiland verhuisd waar ze de supermarkt hebben overgenomen. Het supermarktlandschap is in die tien jaar wel veranderd. “In 2023 hebben we de winkel verbouwd naar Spar 3.0. Afgelopen februari is daar de Foodclub bijgekomen. Dat was in het begin wel erg goed kijken naar wat er wel of niet loopt. De eerste weken dachten we dat het belangrijk was om te zorgen dat alles vol zat. Maar wat is vol? Vier salades in de bak of veertig op voorraad?” Met vier scankassa’s, drie lijnkassa’s en kassa’s bij de Foodclub en servicebalie hoeft er in ieder geval nooit iemand lang te wachten om te kunnen afrekenen.
Op het eiland zijn niet genoeg jongeren om de winkel draaiende te houden. Brunekreef is dus grotendeels afhankelijk van personeel “van de wal”, zoals hij het zelf noemt. Van Ginkel doet de werving. “Daarvoor werken we wel samen met alle grote uitzendbureaus”, zegt ze. “Afgelopen zomer is dat eigenlijk heel goed gelukt. We hebben nog nooit zoveel mensen van de wal gehad. Boven de winkel hebben we een aantal appartementen waar we mensen kunnen huisvesten. Op dit moment hebben we achttien personeelsleden boven wonen. Dit jaar hadden we een aantal stelletjes in dienst, dat maakt het wat makkelijker. Het is eigenlijk een soort studentenhuis, met gedeelde badkamers en keuken.” De medewerkers betalen wel gewoon huur en schoonmaakkosten voor hun verblijf boven de winkel.
Geschikte kandidaten
De uitzendbureaus doen in principe de eerste sollicitatiegesprekken. Zij geven het door als ze denken een geschikte kandidaat te hebben gevonden. “Mensen uit Nederland laten we eigenlijk altijd een keer naar het eiland komen voor een kennismaking. Tijdens zo’n gesprek merk je vaak dat mensen geen idee hebben waar ze terechtkomen”, voegt Iris toe. “Je zit natuurlijk wel op een eiland waar je niet zomaar van af kunt als je erachter komt dat het toch niets voor jou is.” Even een avondje lekker stappen in bijvoorbeeld Groningen is er ook niet bij. “Dan mag je een hotelletje boeken, want in de nacht vaart er niets”, voegt Brunekreef toe. “Maar op het eiland kun je je natuurlijk vermaken in de discotheek of lekker aan het strand gaan liggen.”
De mensen die bij Spar Brunekreef komen werken, doen alle taken. Er is geen specifieke vulploeg omdat er niet genoeg scholieren op het eiland zijn die dat kunnen of willen doen. “Alleen de groenteboer is verantwoordelijk voor zijn eigen afdeling. De rest is eigenlijk overal voor inzetbaar”, aldus de ondernemer.
Begin volgend jaar stoppen de ouders Eric en Marian Brunekreef met de winkel om te genieten van hun welverdiende pensioen. Sjoerd en Iris gaan het vanaf dat moment met z’n tweeën doen, hopelijk met een nieuwe bedrijfsleider. De familie is al naarstig op zoek naar versterking van de leiding in de winkel. “We hebben al best lang een vacature voor bedrijfsleider open staan. Iris volgt nog een opleiding bedrijfskunde tot juni volgend jaar”, legt de ondernemer uit. “We moeten echt wel een bedrijfsleider hebben die naast ons kan staan en die is gewoon heel lastig om te vinden. Huisvesting is wel een probleem voor bijvoorbeeld iemand met een gezin. Onze appartementen zijn niet groot en er is geen tuin. We zijn al een paar jaar op zoek en het laatste half jaar best wel hard. Een leraar die hier op het eiland komt werken bijvoorbeeld krijgt voorrang van de gemeente bij huisvesting. Als enige supermarkt heb ik bij de gemeente gevraagd om ook voorrang te kunnen krijgen als essentiële functie op Schiermonnikoog.”
Logistieke puzzel
De supermarkt op het eiland brengt logistiek wel uitdagingen mee. Vrachtwagens kunnen niet op het eiland komen. De wagens vanuit het distributiecentrum van Spar in Waalwijk moeten op tijd zijn om hun vracht met de eerste boot vanuit Lauwersoog mee te kunnen geven. “En ze moeten echt die boot halen”, vertelt Brunekreef. “Soms rijden er ingehuurde chauffeurs die niet op de hoogte zijn van de boot en dus onderweg nog even pauze nemen en dan de aansluiting missen. Ze moeten er ruim op tijd zijn omdat alle vracht moet worden overgeladen. Alleen de containers gaan mee.”
Efficiëntie heeft hier prioriteit. Soms zijn er te veel containers om mee te kunnen en wordt er in Lauwersoog gekeken of er containers zijn die niet helemaal vol zitten en kunnen worden gecombineerd. “Maar dat betekent wel met de hand overladen zodat ze zo vol mogelijk op de boot gaan. Onze vaste transporteur op het eiland kan 35 containers tegelijk meenemen en moet in de drukke periode soms een paar keer rijden om al onze vracht hier in de winkel te krijgen. Dat willen we zo veel mogelijk voorkomen, maar dat lukt zeker in de zomermaanden niet altijd.”
Met de aanstaande pensionering van zijn ouders breekt een nieuw hoofdstuk aan voor de familie Brunekreef. Voor Sjoerd en Iris betekent dat nog meer verantwoordelijkheid, maar ook de kans om Spar op Schiermonnikoog verder uit te bouwen. Eén ding is zeker: zonder hun supermarkt zou het leven op het eiland een stuk ingewikkelder zijn.
Bron: Levensmiddelenkrant
