ZAANDAM – Supermarktketen Albert Heijn gaat met behulp van intern ontwikkelde AI-systemen voedselverspilling op de broodafdeling aanpakken. Kunstmatige intelligentie gaat helpen met het voorspellen van de hoeveelheid brood die per vestiging nodig is. Daarnaast worden overgebleven broodproducten gedurende de dag automatisch afgeprijsd.
Brood is een van de producten die in de supermarkt het vaakst moet worden weggegooid. Dat brood gaat dan terug en wordt verwerkt als veevoer. Het krijgt dan wel een goede bestemming, maar de derving kost de supermarkt ook veel geld. In 2025 werd in de AH-winkels al een programma op basis van AI in gebruik genomen. Hiermee wordt gedurende de dag voorspeld hoeveel brood er nodig is en waar nodig bijgesteld. Hiermee is volgens AH in de tweede helft van 2025 al 815.000 kilogram broodverspilling voorkomen.
Nieuwe aanpak
De nieuwe aanpak op de broodafdeling is onderdeel van het concept “Laatste Kans Koopjes”. Via de AH-app of de elektronische schapkaartjes kunnen klanten zien welke producten tegen de houdbaarheidsdatum zitten en zijn afgeprijsd. De korting kan oplopen tot 70%.
Combineren
“Ik ben trots dat we slim afbakken en dynamisch afprijzen nu samenbrengen op de broodafdeling”, zegt Sjoerd Holleman, directeur product, AI & specialty brands bij Albert Heijn. “Juist in deze categorie is de uitdaging groot. Door technologie en AI te combineren met aantrekkelijke prijzen voor klanten, maken we impact door zowel voedselverspilling te verminderen als de betaalbaarheid voor klanten te verbeteren. Dit zijn mooie voorbeelden van hoe we AI inzetten voor onze duurzaamheidsdoelstellingen.”
Bron: Levensmiddelenkrant
