AMSTERDAM – Dat de horecaomzet in Nederland onder druk staat, weten we. Ook weten we dat huismerken terrein winnen ten opzichte van A-merken. Maar er zijn ook andere ontwikkelingen waarop Samantha Reilly, ING Sector Banker Food, haar blik gericht houdt: de vissector, de opkomst van robots en de rente.
“Technologie kan groothandels helpen. Combineer besteldata met informatie over prijzen, seizoenen, locaties en klanttypen om vroegtijdig te signaleren waar de afzet of marge terugloopt. Vertaal die inzichten naar een compacter assortiment, passende porties en producten die minder handelingen in de keuken vereisen. Zo kunnen groothandels uitgroeien van leverancier tot datagedreven rendementspartner die klanten helpt hun inkoop, processen en aanbod slimmer in te richten”, aldus Reilly.
Consumenten kiezen inmiddels niet alleen vanwege de prijs voor private label, maar ook vanwege de kwaliteit, uitstraling en breedte van het aanbod. Het omzetaandeel van huismerken in Nederlandse supermarkten steeg van 42% in 2024 naar 47% in 2025. Dat betekent dat een bekende merknaam alleen niet meer voldoende is om een hogere prijs te rechtvaardigen. Voor merkfabrikanten is het daarom belangrijk opnieuw scherp te kiezen waarin hun merk aantoonbaar beter en relevanter is. Concentreer investeringen op een beperkt aantal onderscheidende innovaties, schrap varianten die vooral complexiteit toevoegen en zorg ervoor dat consumenten het verschil daadwerkelijk ervaren. De centrale vraag is niet alleen hoe bekend een merk is, maar vooral of de consument nog begrijpt en ervaart waarom het de meerprijs waard is.
De Nederlandse vissector is weerbaar, maar het speelveld verandert
Nederland heeft een sterke positie als Europese draaischijf voor vis. De verwerkende industrie en groothandel kunnen wereldwijd inkopen en snel schakelen tussen leveranciers en herkomstlanden. Geopolitieke spanningen en consolidatie veranderen echter de markt. De grip op grondstoffen en afzet wordt daardoor steeds belangrijker. Nieuwe kansen ontstaan op het gebied van aquacultuur, robotisering en de volledige verwaarding van vis.
Humanoïde robots helpen in de foodsector
In Schiedam worden robots getraind voor werkzaamheden die lastig te automatiseren zijn, zoals het oogsten van paprika’s en het verpakken van koffiecups. De technologie staat nog aan het begin, maar is toch al relevant voor voedingsbedrijven: humanoïde robots kunnen nieuwe mogelijkheden bieden op plekken waar klassieke automatisering tegen haar grenzen aanloopt. “Wacht niet met de voorbereidingen totdat humanoïde robots klaar zijn voor grootschalige inzet. De koplopers beginnen nu al met het verzamelen van de data die nodig is om robots straks te trainen. Film hoe ervaren medewerkers producten hanteren en leg deze handelingen vast in digitale werkinstructies. Daarmee verklein je straks de implementatietijd en borg je tegelijkertijd schaarse vakkennis”, adviseert Reilly.
Een beweeglijke rente
Reilly’s laatste prognose: hogere energieprijzen vergroten de inflatiezorgen. Het ING-basisscenario gaat uit van nog één ECB-renteverhoging van 0,25 procentpunt. Bij afnemende inflatiedruk kunnen de kapitaalmarktrentes vanaf medio 2027 dalen. Voorlopig blijft het rentebeeld onzeker.
Bron: Levensmiddelenkrant / Out.of.Home Shops
