DEVENTER - De Jumbo in Deventer Colmschate van ondernemer Hans Kok verkoopt veel lokale producten. Voor groente, fruit, zuivel en vlees begon Kok in 2021 te zoeken naar lokale boeren. Als snel bleek er veel belangstelling voor het initiatief te zijn van andere supermarkten in de omgeving.
Zo kwam ook Anne Cents, filiaalmanager van een van die supermarkten, in aanraking met de coöperatie Van Onze Grond. Ondertussen is hij bedrijfsleider in de winkel van Kok en nauw betrokken bij het reilen en zeilen van de coöperatie.
“Ik ben ooit begonnen als hulpkracht. Ik heb altijd mijn opleidingen gevolgd, maar het werken in de supermarkt is me blijven trekken”, legt Cents uit. Na jaren als afdelingsmanager en de afgelopen tien jaar in leidinggevende functies, werd het perspectief op ondernemerschap concreet toen de huidige eigenaar Hans Kok aangaf een stap terug te willen doen. “Als alles loopt zoals gepland, praten we over een periode van één tot twee jaar.” Om die overgang goed te begeleiden volgt hij momenteel een management- en opleidingstraject bij Jumbo.
Korte keten
De samenwerking met lokale producenten is binnen deze winkel geen los project, maar onderdeel van een bredere organisatie. De basis voor Van Onze Grond werd ruim vijf jaar geleden gelegd door Kok. “Het idee ontstond vanuit de wens om streekproducten structureel in het assortiment op te nemen”, vertelt hij. Inmiddels is Van Onze Grond uitgegroeid tot een coöperatie van circa dertig voedselmakers, die leveren aan eenentwintig winkels.
De coöperatie werkt met een korte keten: bestellingen lopen rechtstreeks van winkel naar boer, met slechts een distributeur voor het ophalen en uitleveren. “Dat betekent korte lijnen, minder schakels en producten die aantoonbaar verser zijn. Dat zie je terug in kwaliteit en houdbaarheid”, vertelt Cents.
Praktische invulling van ‘lokaal’
Binnen Van Onze Grond wordt ‘lokaal’ pragmatisch ingevuld. “We kijken altijd eerst zo dichtbij mogelijk, maar sommige productgroepen zijn simpelweg lastiger. Voor groente en fruit betekent dit soms een herkomst van misschien wel tot vijftig kilometer afstand. Dat is de realiteit van beschikbaarheid.”
De samenwerking vraagt om intensieve afstemming. Boeren geven vooraf hun verwachte volumes door, winkels delen verkoopprognoses. Cents: “Die informatie-uitwisseling is cruciaal. Boeren kunnen hun teelt plannen en wij voorkomen overschotten of tekorten. Omdat we met meerdere winkels samenwerken, kunnen we snel schakelen. Loopt een product in één vestiging harder, dan kunnen we dat direct binnen de coöperatie opschalen.”
Transparantie
Een belangrijk uitgangspunt van Van Onze Grond is prijstransparantie. In de winkel wordt inzichtelijk gemaakt hoe de consumentenprijs is opgebouwd. “De klant ziet welk deel naar de producent gaat en welke kosten daar nog tussen zitten, zoals logistiek en btw. Die openheid past bij de huidige consument. Mensen willen niet alleen weten waar hun eten vandaan komt, maar ook hoe de prijs tot stand komt.”
Het aandeel van Van Onze Grond-producten bedraagt momenteel circa 1% van de totale winkelomzet. “Dat lijkt beperkt, maar als je alle lokale en regionale artikelen samenneemt, is het aandeel al duidelijk groter. Bovendien groeit het structureel.”
Positionering op de winkelvloer
De producten van de coöperatie krijgen een herkenbare presentatie in de winkel. Aardappelen, eieren, zuivel, kaas en diepvriesvlees zijn gegroepeerd en duidelijk gelabeld. “We hebben bewust geïnvesteerd in zichtbaarheid en uitstraling bij onze laatste verbouwing enkele maanden geleden.”
Opvallend is de keuze voor diepvriesvlees. “Dat sluit goed aan bij hoeveel boeren zelf verkopen. Het product is puur, zonder toevoegingen en kwalitatief sterk. Voor mij persoonlijk telt ook dat ik de producenten ken. Dat geeft vertrouwen en dat straalt af op de winkel.”
Via etiketten en QR-codes krijgen klanten extra informatie over herkomst en producent. Daarnaast worden winkelondernemers actief betrokken, onder meer door bedrijfsbezoeken aan de boeren. “Het verhaal achter het product moet oprecht en inhoudelijk zijn, anders werkt het niet”, aldus Cents. Aan de andere kant bezoeken de boeren ook de winkels en krijgen zo de mogelijkheid om rechtstreeks met klanten te praten.
Structureel samenwerkingsmodel
Volgens de bedrijfsleider is Van Onze Grond geen tijdelijke marketinghype, maar een structureel samenwerkingsmodel. „We hebben het eerder gezien bij biologisch, maar dit gaat verder. Het draait om ketens verkorten, risico’s delen en transparantie. Dit kan alleen slagen als retailers en producenten elkaar echt als partners zien.”
Met het oog op zijn toekomstige rol als ondernemer ziet Cents Van Onze Grond als een vast onderdeel van het winkelconcept. “Het past bij hoe wij als supermarkt willen opereren: dicht bij de klant, dicht bij de producent en met een duidelijk verhaal. Dat is niet aanvullend, dat is strategisch.”
Met zijn 36 jaar heeft Anne Cents veel ervaring in de supermarktbranche, waarvan ruim twintig jaar binnen dezelfde organisatie. Nu staat de bedrijfsleider van Jumbo Colmschate in Deventer op een belangrijk kruispunt. Wat begon als een bijbaan op vijftienjarige leeftijd, groeide uit tot een loopbaan waarin operationele kennis, personeelsmanagement en assortimentskeuzes samenkomen. Inmiddels bereidt hij zich voor op een volgende stap: de overname van de winkel. Tegelijkertijd is hij nauw betrokken bij een ontwikkeling die steeds relevanter wordt binnen de levensmiddelenbranche: producten van dichtbij en bekende herkomst. Voor de winkel van Cents is dat de coöperatie Van Onze Grond.
Dit artikel verscheen eerder in Levensmiddelenkrant. Abonneren? Klik hier.
