GOUDA – De ambachtelijke bakkerijen hebben vanaf 1 april 2026 voor het eerst een eigen cao. Deze is nu ook door de minister van Sociale Zaken en Werkgelegenheid algemeen verbindend verklaard. Medewerkers van ambachtelijke bakkerijen vallen niet meer onder dezelfde cao als medewerkers van industriële bakkerijen.
Het was juist de afsplitsing tussen de industriële en ambachtelijke bakkerijen waardoor de algemeenverbindendverklaring op zich liet wachten. Het was belangrijk om de afbakening zorgvuldig vast te stellen, juist omdat beide sectoren jarenlang onder dezelfde cao vielen. De sociale partners, werkgevers- en werknemersorganisaties, hebben intensief overleg gevoerd over de werkingssfeer. Dit bepaalt onder welke cao een bedrijf valt.
Werkingssfeer
De algemeenverbindendverklaring houdt in dat afspraken uit de cao voor alle werkgevers en werknemers gelden die onder de werkingssfeer van de cao vallen. Dat is ongeacht of de werkgever of werknemer is aangesloten bij een van de sociale partners die onderhandelen over de cao.
In de nieuwe cao is afgesproken dat werkgevers een premie afdragen voor het Fonds Ambachtelijke Bakkerijen (FAB). Het fonds is opgericht door de sociale partners: NBOV namens de werkgevers en vakbonden FNV en CNV namens de werknemers. Het fonds gaat zich bezighouden met onderwerpen als imago en instroom, opleiden en ontwikkelen, vitaliteit en gezondheid, instroombehoud, doorstroom en uitstroom van medewerkers.
Het fonds gaat ook investeren in de promotie van het bakkersvak en het ondersteunen van scholen en leerbedrijven. Zo moet worden gebouwd aan een sector die klaar is voor de toekomst.
Bron: Levensmiddelenkrant / Out.of.Home Shops
