WAGENINGEN – De hybride producten, vleesbereidingen verrijkt met plantaardige ingrediënten, zijn definitief doorgebroken in de Nederlandse retail. Foodvalley analyseerde 115 producten uit deze categorie. Het is opvallend dat dit stil gebeurt; de plantaardige bestanddelen staan alleen in de ingrediëntenlijst vermeld.
Volgens Foodvalley is het toevoegen van plantaardige ingrediënten niet nieuw. Tot de jaren 90 was het gebruikelijk om dit te doen om te komen tot een optimale textuur en smaak. Nu wordt dit weer opgepakt om twee redenen: de stijgende vleesprijzen en de wens van retailers om sneller eiwittransitiedoelstellingen te halen. Op deze manier geven ze ook gehoor aan de wens van consumenten om bestaande routines en smaken te respecteren. Experts voorspellen door de stijgende vleesprijzen binnen een jaar een verdubbeling van het aanbod.
Eigen merk
Uit de analyse van Foodvalley komt naar voren dat het vooral eigenmerkproducten zijn met een hoge omloopsnelheid die plantaardig worden verrijkt. Jumbo heeft de meeste plantaardig verrijkte producten, gevolgd door AH en Lidl. Gemiddeld is het aandeel plantaardig 10,5% en wordt tuinboon-eiwit het meest gebruikt. Bij 35% van de producten is de Nutri-Score beter bij de plantaardig verrijkte producten dan bij de reguliere variant en in 60% van de producten is ook de prijs lager.
Deze eerste meting wordt door Foodvalley gebruikt als nulmeting. De meting wordt voortaan elk jaar uitgevoerd.
Bron: Levensmiddelenkrant
