DEN HAAG - De hoeveelheid voedselverspilling bij Nederlanders thuis neemt verder af. Nieuwe cijfers uit onderzoek van het Voedingscentrum tonen dat er in 2025 in huishoudens gemiddeld 25,5 kg vast voedsel per persoon verspild werd, het gewicht van een maaltijd per week.
In 2015 werd er nog 36 kg vast voedsel per persoon verspild. Het Voedingscentrum meet elke drie jaar de hoeveelheid voedselverspilling bij Nederlandse huishoudens.
Steeds minder
In tien jaar tijd is de hoeveelheid voedselverspilling bijna 30% gedaald. Dat is goed nieuws, aldus staatssecretaris Silvio Erkens (LVVN): "Voedselverspilling is zonde, zowel voor mensen zelf als voor de portemonnee. Mooi om te zien dat we thuis steeds minder verspillen, want elke hap telt." In het onderzoek bekijkt het Voedingscentrum hoeveel vast voedsel er in rest- en gft-afval is beland en welke producten er het meest worden weggegooid. Vloeistoffen zijn niet meegenomen en groente- en fruitschillen, eierschalen en kaaskorsten worden niet meegerekend.
Welke producten?
Nederlanders gooien vooral veel brood, groente, fruit, aardappelen en zuivel weg. Deze productgroepen samen zorgen voor meer dan de helft van het gewicht in voedselverspilling in Nederlandse huishoudens. In de bovenstaande afbeelding staan de meest verspilde productgroepen bij consumenten thuis. Onder overig vallen verschillende productgroepen die relatief weinig worden verspild, zoals eieren en vis.
Onderschat
Uit het onderzoek blijkt ook dat 81% van de Nederlanders minder denkt te verspillen dan gemiddeld. Daarmee wordt het eigen verspilgedrag onderschat. Weten hoeveel je eigenlijk weggooit, kan helpen bij het voorkomen hiervan. Verspilling voorkomen kan ook winst opleveren in de portemonnee. In 2025 is 7% van de totaal gekochte hoeveelheid voedsel verspild. Dat klinkt misschien als niet zo veel, maar omgerekend komt het neer op 100 euro per persoon per jaar.
Halvering hoeveelheid voedselverspilling in 2030
Al het voedsel wordt verbouwd, verwerkt, vervoerd, gekoeld en bereid. Weggooien is zonde: “Als we voedselverspilling voorkomen, hoeven we per persoon minder eten te produceren en verkleint dat de impact op het milieu”, zegt Lilou van Lieshout, expert duurzaamheid bij het Voedingscentrum. Het terugdringen van de hoeveelheid voedselverspilling is een duurzaam ontwikkelingsdoel van de Verenigde Naties, en dus ook van Nederland. “De hoeveelheid voedselverspilling moet in 2030 gehalveerd zijn ten opzichte van 2015. Als Voedingscentrum monitoren we de voortgang. We zijn nu redelijk op weg, maar het is wel nodig dat we de komende jaren nog extra stappen zetten om het doel te kunnen halen”, aldus Van Lieshout.
Tips
In het dagelijks leven blijkt het echter niet altijd even makkelijk. Drukke levens, onverwachte gebeurtenissen en bijvoorbeeld de eetvoorkeuren van je kinderen kunnen het lastig maken om niet te verspillen. In ieder huishouden zijn er gelukkig veel dingen die je kunt doen om voedselverspilling te voorkomen: van de voorraad checken tot brood invriezen. Ook kan het helpen om te weten hoe je goed omgaat met de twee houdbaarheidsdata. In juni vragen het Voedingscentrum en Samen Tegen Voedselverspilling hier opnieuw aandacht voor met een consumentencampagne.
Ook goed om te weten
Sinds 2010 wordt elke drie jaar de voedselverspilling bij Nederlanders thuis onderzocht. De huidige cijfers en trend wijken af van cijfers die voor 2023 zijn gedeeld, omdat de analyses zijn geoptimaliseerd en gestandaardiseerd. Alle resultaten in de rapportage van 2025 zijn nu vanaf 2013 tot 2025 goed vergelijkbaar. Bekijk meer in het rapport.
Bron: Levensmiddelenkrant / Out.of.Home Shops
