DINTELOORD – Sinds 10 oktober produceert Suiker Unie eiwit uit bladeren in haar Green Protein Demo Plant. Dat is een demofabriek in de Noord-Brabantse plaats waar eiwit gewonnen wordt uit de bladeren van bieten.
Groene bladeren van planten bevatten 1 tot 3 procent eiwit. Dankzij een nieuw extractieproces, ontwikkeld en gepatenteerd door TNO, is het mogelijk om dat eiwit eruit te halen. Royal Cosun, het moederbedrijf van Suiker Unie, heeft de exclusieve licentie om het patent te gebruiken.
Extraheren
In de demofabriek wordt dat eiwit uit bietenbladeren gehaald, maar zal in de toekomst ook eiwit uit andere gewassen extraheren. Van elke hectare bietengewas komt 20 tot 30 ton bietenblad. Daaruit kan 180 à 280 kg hoogwaardig eiwit worden gehaald. “Uit het blad wordt een donkergroen sap geëxtraheerd dat we in een aantal stappen raffineren en drogen tot een kleurloos, smaak- en geurloos eiwitpoeder”, vertelt Paulus Kosters, senior programma manager eiwitten bij Cosun . “De voedingsindustrie kan dit functionele plantaardig eiwit in talrijke producten benutten. Bijvoorbeeld in vleesvervangers, (schuim)gebak, dranken, sauzen en desserts. We streven ernaar om, na deze demo plant, tegen 2022 de eerste grootschalige productielijn draaiende te hebben.” De Green Protein Demo Plant maakt deel uit van een strategisch programma dat Cosun is gestart voor plantaardige eiwitten.
Bron: Levensmiddelenkrant
