VEGHEL – Voor het eerst zijn de reststromen van de verwerking van vis, schaal- en schelpdieren in Nederland in kaart gebracht via een monitor. Dit is gebeurd op initiatief van Samen Tegen Voedselverspilling in samenwerking met de Visfederatie.
Acht bedrijven leverden data aan, die vervolgens zijn geanalyseerd door Wageningen University & Research. De resultaten zijn gedeeld met de deelnemers en zij gingen in gesprek over de uitdagingen én kansen.
LVVN steun
Deelnemers aan deze monitor voor een duurzame vissector zijn Aquamossel-Triton, Delta Mossel, Heiploeg International, Premier Seafarmers (Krijn Verwijs Yerseke), Roem van Yerseke, Ouwehand Visverwerking, FishPartners en Neerlandia Urk. De monitor wordt gesteund door het ministerie van LVVN.
Eerste resultaten
Deze eerste resultaten vormen een startpunt en geven een goed inzicht in de hoeveelheid reststromen in de sector. Een deel van de reststromen wordt verwerkt tot grondstof voor andere toepassingen, waardoor ze in de keten blijven. De volgende monitor zal deze cijfers inzichtelijker maken.
Kennisuitwisseling
Tijdens de resultatenbijeenkomst werd onder meer gesproken over het voorkomen van reststromen door het optimaliseren van de verwerkingsstappen en de bruikbaarheid van restmateriaal voor verschillende toepassingen.
Mike Turenhout, directeur van de Visfederatie, vertelt hierover: “Als sector hebben we al grote stappen gezet, maar er blijft ruimte voor optimalisatie. Het is zonde om gezonde en waardevolle grondstoffen onbenut te laten wanneer dat niet nodig is.”
Vervolgstappen
Het doel voor de volgende monitor is om nog meer partijen binnen de visverwerkende industrie aan te laten haken, om de afdekking van de markt te vergroten en daarmee de kwaliteit van de data en de benchmark te verbeteren.
Dit artikel verscheen eerder in Levensmiddelenkrant. Abonneren? Klik hier.
